第254节 (第1/2页)

三菜一汤，并且菜要两荤一素，考验的不仅仅是四个人的手艺，还有他们的团队协调能力。
  十五分钟讨论之后，分配完毕。
  叶蓁负责做汤。
  因为之前讨论中说的是要一碗清淡但是鲜美的汤，叶蓁考虑过后，准备做一道莼菜羹。
  莼菜也叫马蹄菜，是取其中嫩芽来吃。莼菜也本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，如果加上煮出来的鲜美的汤羹，和莼菜结合在一起，相得益彰。
  叶蓁准备的莼菜羹需要三样食材，莼菜羹、鸡肉以及火腿。
  将过水煮熟的鸡脯肉和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。
  然后把炒锅放在旺火上，先往锅里舀入清水煮沸，然后投入莼菜。
  等到水沸腾之后，立刻把莼菜捞出，沥去水，盛在汤碗中。
  取煮好的高汤，放进锅里，加入些许食盐调味，等到高汤沸腾之后，浇在莼菜上。
  锅里加鸡油，放入切好的鸡脯丝和火腿丝，翻炒均匀之后，一起淋到莼菜羹上。
  香味一下子就飘出来了。
  带了莼菜的清爽，又有高汤和鸡肉火腿的鲜美，将清淡和鲜美结合的恰到好处。
  莼菜羹中，莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南，也必尝莼菜汤，更有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。
  叶蓁面前的汤碗里，莼菜翠绿，鸡丝白嫩，火腿深红，三种颜色鲜艳夺目，端是色香味俱全！
  ＊＊
  等到叶蓁的莼菜羹，袁诚的龙井虾仁，兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。
  晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。
  第一时间，就看向桌上的几道菜。
  “哟，还不错，知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。
  拿出一双筷子，先每道菜都尝了一遍，时不时的点点头又摇摇头，看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。
  “黄大厨，怎么样？”袁昆把叶蓁他们的心里话给问出来了。
  黄大厨却打了个哈哈，“你们都还没吃饭，大家先一起吃了，我再逐一说说。”
  没办法。
  谁让人家是老前辈呢！
  叶蓁几个跟着坐下，一起吃饭。
  等到吃完，黄大厨首先抹了抹嘴巴，把叶蓁几个都看了一遍，问道：“你们先说说，自己觉得自己的菜做的怎么样？”
  “额……应该还不错吧？”这几个人里，叶蓁和黄大厨最熟悉，还有师徒之谊”，所以叶蓁先开口了。
  看了看桌上的汤碗碟子，都是空了的，连汤汁都不剩。叶蓁觉得，他们四个人做的应该都还可以。
  “哼！”
  果然，不能对爱毒舌的黄大厨报任何指望。
  黄大厨一点儿也不准备给叶蓁留面子，直接开怼了。
  “这汤……你做的？”
  叶蓁点头，“没错。”
  “太淡了。”黄大厨给出三个字的评价。
  叶蓁怀疑的看着黄大厨，太淡你刚刚还连喝两碗？真的假的？
  不等兰渊林冉他们说话，黄大厨直接顺着就评价下去了。
  “红烧狮子头……太咸！”
  “龙井虾仁……虾肉老了点。”
  “油焖春笋……”黄大厨看了一眼林冉，到底还是觉得自己刚才说的话有些重，这个时候的评价就迂回了点，“你……还算有点进步吧！”
  “你看看你们几个，还年轻一代最厉害的几个厨师呢！就这么几个菜，都这里不好那里不好，还有这么多缺点。你们几个，还差的远呢！”黄大厨说到最后都有点气呼呼的。
  “黄大厨黄大厨，您消消气。”袁昆赶紧上前唱白脸，“这不都是年轻了嘛，做菜不好就好好教，他们都是有天赋的，很快就可以学会的。”
  教？
  叶蓁几个瞪大了眼睛，捕捉到了袁昆话里的重点。
  “看什么看，不想我教啊？！那趁早走人！”黄大厨把叶蓁他们一个个瞪回去。
  叶蓁他们乖乖低下头听训，心里别提多乐了。
  龙级厨师开小灶，那可是想都想不来的事儿啊！怎么可能不乐意？！
  把叶蓁他们四道菜里的缺陷先好好的一点点的都说了一遍，黄大厨喝了一口茶，歇一歇。
  “说吧，你们有什么要问的？”
  黄大厨的意思是，对于刚才的菜品是不是还有什么疑问不太清楚的。
  袁诚举手示意，“黄大厨